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Red Velvet Cake Mix (#31712)

Es difícil determinar exactamente el origen del ahora inmensamente popular Red Velvet Cake. Algunos creen que proviene del sur, otros dicen que desciende de los Ingleses y que fue horneado en las colonias pre-revolucionarias. A pesar del dilema sobre su origen, sabemos que es un cercano primo del deleitable pastel “Devils Food”. Sin embargo, éste es hecho con el suero de la leche (en lugar de leche dulce), un poco menos de cacao, y colorante para alimentos rojo. El suero le da su textura rica y cremosa con un toque amargo pero gustoso a mantequilla, y a la vez hace que el pastel sea sumamente húmedo y suave. La textura rica y aterciopelada de este pastel es un deleite para todo el mundo.

Una vez que las capas del pastel han sido horneadas y se enfrían un poco, son terminadas con una cobertura de rico queso crema y pueden ser guarnecidas con delicados y esponjosos copos de coco. Algunos también dicen que debería ser decorado con una rosa roja para representar el amor puro.

1 Bolsa (50 lbs) de Westco Red Velvet Cake Mix rinde 82.5 libras de masa.

PESO TOTAL	TAMAÑO DE LA UNIDAD	PESO DE ESCALA	RENDIMIENTO
82.5 lbs de masa	capas de 8 pulgadas	a 15 oz	87 capas
82.5 lbs de masa	capas de 10 pulgadas	a 2 lbs	41 capas
82.5 lbs de masa	hojas completas	a 8 lb 8 oz	9.5 hojas completas